［麵処田冶］台北 忠孝敦化 美食 超道地的日式風味 湯頭尬松露整個口味升級
松露雞白湯拉麵 $280 
這湯頭好喝到會讓我想整個shot掉
雞白湯配上松露真的是神仙搭配
多了一股美妙的ㄗ味
上面一坨的松露醬攪散後
那松露霸道的香氣優勢
整晚湯都喝的到松露味
有種高級的感覺
湯頭雞味濃厚
搭配完美的溫泉蛋
又香又回甘的口味真的太舒服了
烏骨雞醬油拉麵 $230
喝起來有股清香
湯底是耗盡8小時用烏骨雞精心熬製的
配上醬油的甘甜
麵條Q度有口感
溏心蛋液是喜歡的濕潤度
配上一旁筍乾脆脆的口感很加分
叉燒肉很大一片肥瘦肉適中
湯頭清爽鮮香十足
那清透的滋味會讓人在想來一碗
鮪魚魚節干貝極上雞白湯拉麵 $300
吃拉麵的精髓最重要就是他的湯頭了
完全是很正統的日式湯頭
一入口就能感受到雞湯的濃度
湯頭上的雞油和在熱度下有微微凝結的膠質讓人十分開胃
豐富的膠質和油質與麵條相輔相成
雞肉味也在尾韻ㄧ湧而上
雞叉燒三大塊堆疊著
肉質的部分表現的很不錯
有舒肥感一如往常的嫩
而另外最讓人吸精的竟然還有北海道干貝
一整碗很豐富
吃起來超享受
綜合炸物 $250
《炸雞*4/炸餃子*4/炸牡蠣*2》
炸雞又大塊又多汁
裡面的肉汁甜美
炸的外酥內軟
口感相當紮實
又給人不油膩的感覺
真的令人超刷嘴
雞肉內餡的餃子
絞肉很細帶點肉汁
重點是還加了柚香
味道相當特別
炸牡蠣也是從日本進口的廣島牡蠣
肥嫩嫩的一顆飽滿鮮甜
外衣香酥內甜軟
完全沒有腥味
臉書粉專：Elina的美食警報站
歡迎追蹤我的美食IG: https://www.instagram.com/p/CAzBHZRHQqH/?igshid=1rit1id1huza9
［店家資訊］
店名：麵処田冶
地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷40弄9號
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:00
電話：02-2779-0660
